תבשיל אורז חמצמץ מעט, עשיר בטעמים וקל להכנה – שמים את כל הרכיבים בסיר יחד ומבשלים.
העדשים הצהובות מוסיפות לתבשיל מרקם "בשרי" מעט, והרבה חומצה פולית וברזל.

מספר מנות:

4-6

רכיבים:

• כוס אורז מלא ארוך
• 3/4 כוס עדשים צהובות
• 1/4 כוס עלי נענע קצוצים
• 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 עגבניות מגוררות
• 1 כפית כמון טחון
• 1/3 אגוז מוסקט מגורר
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כף שמן זית
• 3 כוסות מים

אופן ההכנה:

1. שוטפים היטב את האורז והעדשים ומשרים במים קרים למשך 2-3 שעות
2. מסננים את האורז והעדשים ומערבבים עם עשבי התיבול, הירקות, התבלינים והשמן
3. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות.