מנה כיפית ומפנקת, פירה חלק, טעים משביע עתיר בחלבונים ודל מאוד בשומן.
מספר מנות:
4-6 מנות
רכיבים:
- חצי ק"ג אפונה צהובה מיובשת
- בצל גדול
- 4 שיני שום
- אצת קומבו (לא חובה)
- 8 כוסות מים
- מלח ים, פלפל שחור, מעט כורכום
אופן ההכנה:
- שמים את האפונה בסיר גדול עם הבצל, השום, האצה והמים מבשלים כ-45 דקות, עד שהאפונה מתרככת מאוד. מסננים ושומרים כחצי כוס ממי הבישול
- שמים את האפונה המבושלת במעבד מזון עם מלח ופלפל שחור גרוס טרי ומעבדים למחית חלקה. אם יש צורך מוסיפים מעט ממי הבישול. צריך להתקבל מרקם כמו של פירה
